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Risotto de saumon sauvage, croquant de chorizo et ses petits légumes

Une entrée savoureuse

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Détails de la recette

  • Préparation : 10 min.
  • Temps de cuisson : 20 min.
  • Type de plats : Une entrée savoureuse
  • Nombre de personnes : 4
  • Télécharger la recette

Vous aurez besoin de :

  • 1 oignon jaune
  • 10 cl de vin blanc
  • 400 gr de riz à risotto
  • 2 boite de saumon sauvage IMPERIAL
  • 1 fenouil
  • 15 cm de chorizo piquant
  • 4 fèves de Marais
  • 150 gr de parmesan
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 3 litres d’eau

Préparation

By AnouKitchen & Leslie en Cuisine

  1. Emincer l’oignon.
  2. Couper le fenouil en 4 et le faire revenir quelques minutes dans un peu d’huile d’olive dans une poêle bien chaude et réserver pour le dressage.
  3. Faire cuire 2 minutes dans de l’eau bouillante salée les fêves des marais et réserver.
  4. Dans une poêlon de diamètre 20 cm, faire revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive.
  5. Ajouter le riz et le faire revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
  6. Déglacer avec le vin blanc et laisser évaporer.
  7. Ajouter le bouillon de poule petit à petit sans cesser de tourner pendant plus ou moins 20 minutes jusqu’à cuisson du riz.
  8. Quand votre riz est cuit mais toujours un peu croquant, ajouter le parmesan et lier.
  9. Couper le chorizo en petits dés et le faire revenir 2-3 minutes dans une poêle.

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Disponible en conditionnement de :

Valeurs nutritionnelles moyennes /100gr

Ingrédients

Allergènes