Nos inspirations gourmandes

Préparation

1. Dans une grande poêle profonde, faire chauffer 5 cuillères à soupe d’huile d’olive.
2. Couper les oignons en rondelle (ou utiliser des oignons en rondelles surgelés,
3. préalablement décongelés). Une fois que l’huile est chaude, versez les oignons dans la
4. poêle, , ajoutez du poivre, du thym (si possible frais). Il ne faut surtout pas mettre de sel
5. car les anchois en contiennent suffisamment.
6. Faites revenir les oignons jusqu’à ce que leur couleur soit légèrement jaune. Ajoutez à ce
7. moment la les deux tiers des anchois allongés à l’huile d’olive dans les oignons. Les
8. anchois vont fondre lentement à la chaleur de cuisson et se mélanger aux oignons. La
9. cuisson des oignons va durer environ 40 minutes pour qu’ils soient confits.
10. Pendant ce temps, précuisez à 180 °C votre pâte au four pendant une dizaine de minutes,
11. en prenant soin de la poser sur un papier sulfurisé et piquez le fond à coups de
12. fourchette et de poser un autre papier sur le fond de la tarte et couvrir de haricots secs
13. ou de billes pour une cuisson à blanc.
14. Retirez du four, laisser reposer , retirer le papier et les haricots secs.
15. Versez les oignons dans le fond de la pâte et égalisez avec une cuillère.
16. Parsemez d’anchois en croisillons et d’olives.
17. Arrosez du restant d’huile des anchois en mince filet puis glissez au four.
18. Laisser cuire 35 -40 mn avant de servir chaud ou tiède.