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Spaghetti alla Puttanesca (anchois)

Un plat délicieux

Faites revenir l’ail émincé dans l’huile d’olive provenant de vos bocaux d’anchois roulés aux câpres. Incorporez y les 6 belles tomates pelées et coupées en dés .
Laisser mijoter 5 minutes environ puis ajoutez y les anchois roulés aux câpres, des tronçons d’olives noires et une poignée de câpres. Donnez un tour de moulin à poivre.
Ne pas saler car les anchois apportent déjà suffisamment de sel.
Laisser réduire la sauce à feu moyen jusqu’à l’obtention d’une pâte onctueuse.
Versez et mélanger la sauce alla puttanesca sur des pâtes cuites al dente.
Dégustez sans tarder.

“Bon à savoir : En Italie, cette recette de pâtes s’apprécie sans parmesan”

Les Filets d’Anchois Roulés aux Câpres

Des filets scrupuleusement choisis qu’il serait fou de réserver à la décoration des plats. Délicieux, délicats, ils se mangent aussi « juste comme ça ».
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Les Filets d’Anchois Allongés à l’Huile d’Olive

Le vrai engraulis encrasicolus (c’est son nom complet, et ça ne sert à rien de le retenir, sauf pour jouer au Trivial Pursuit !), de l’huile d’olive et rien d’autre !
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La Pâte d’Anchois

Présentée dans des tubes, elle est super pratique pour rehausser toutes les préparations de son petit goût salé si addictif.
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