Nos inspirations gourmandes

Préparation

Recette de notre consommatrice Sabine Baecke

1. Pelez l'échalote et émincez la.
2. Emiettez la chair de crabe.
3. Couper les avocats en 2 et couper leur pulpe en petits morceaux. Le placer dans un saladier et ajouter l’échalote , le jus de citron vert.
4. Dans un bol séparé,  mélanger le crabe à l’huile d’olive, poivre et un peu de fleur de sel.
5. Sur une assiette , à l’aide d’un cercle emporte pièce rond (à défaut, la boite de crabe découpée des deux côtés), déposer une couche de crabe , une couche d’avocat et terminer en couvrant l’ensemble d’une couche d’œufs de lompe noir.
6. Disperser sur l’ensemble quelques brins de ciboulette coupée, pour la touche déco.