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Trilogie de tartinades marines: Sardines au beurre de cacahuètes - Crevettes /sésame coriandre - Thon /poivrons et basilic

Un apéro convivial

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Détails de la recette

Vous aurez besoin de :

Tartinade Sardines beurre de cacahuètes :

  • 1 boite de sardines à l’huile d’olive
  • 1 bonne cuillère à soupe de Beurre de cacahuètes
  • 1 cuillère à soupe de persil plat finement et fraichement ciselé
  • 1 quart d’oignon rouge
  • Le jus d’un demi citron

Tartinade Crevettes/Sésame et Coriandre:

  • 150 g Petites crevettes roses TINY Imperial
  • 70 de fromage frais
  • 1 cuillère à soupe de tahini (pâte de sésame)

  •  

    1 bonne cuillère à soupe de sésame blanc
  • 1 échalote

  •  

    1 cuillère à café de coriandre fraiche
  • Le jus d’un citron vert

Tartinade de Thon/Poivron et basilic:

 

  • 1 boite de thon 200 g de thon à l’huile d’olive
  • 150 g de fromage frais
  • 1 poivron rouge
  • 1 belle échalote
  • Une dizaine de feuilles de basilic
  • sel/poivre

  • Le jus d’un demi citron

 

 

Préparation

Tartinade Sardines beurre de cacahuètes :

  1. Vider la boite de sardines et la moitié de son huile dans un joli bol.

  2. Écraser les sardines à la fourchette et ajouter le beurre de cacahuètes. Bien mélanger.

  3. Ciseler très finement l’oignon, le persil. Mélanger, saler, poivrer.

  4. On peut facultativement ajouter le jus d’un demi citron pour donner un peu plus de peps.

  5. Laisser ½ h au frais pour la diffusion des saveurs avant dégustation.

Tartinade Crevettes/Sésame et Coriandre:

  1. Faire torréfier un peu vos graines de sésame à 200 °c puis les laisser refroidir.

  2. Diviser vos crevettes en 2 quantités égales. La première moitié est à mixer avec le fromage frais, le Tahini et le sésame torréfié.

  3. Saler. Poivrer. Rajouter le jus de citron vert et remixer un petit coup.

     

  4. Ciseler la coriandre et l’échalote, émincer le reste de crevettes façon tartare afin de donner un peu de texture à la marinade.

  5. Mélanger les morceaux de crevettes avec la coriandre et l’échalote puis ajouter la purée faite précédemment.

     

  6. Laisser ½ h au frais avant de servir.

Tartinade de Thon/Poivron et basilic:

  1. Épépiner et enlever la  membrane blanche de la chair, placer dans le four coté peau au dessus et le plus haut possible dans le four jusqu’à ce que la peau devienne noire, ensuite envelopper  le dans du film alimentaire jusqu’à refroidissement.

  2. Vider le thon et la moitié de son huile d’olive dans un bol et l’écraser à la fourchette, puis ajouter le fromage frais jusqu’à l’obtention d’une pâte.

  3. Presser  le jus du demi citron, ciseler l’échalote et le basilic et mélanger avec le thon.

  4. Enlever la peau du poivron et couper le en tout petits dés, ajouter au reste de la recette. Saler. Poivrer.

  5. Bien mélanger et placer ½ h au frais


 

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