Détails de la recette
- Préparation : 30 min.
- Temps de cuisson : 35 min.
- Type de plats : Un apéro convivial
- Nombre de personnes : 6
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Vous aurez besoin de :
Pour la pâte à choux :
- 150 g de farine
- 120 g de beurre
- 12 cl de lait
- 4 oeufs
- 1/2 càc de sel
Pour la garniture
- 200 g de thon Imperial
- 1 petit bouquet de ciboulette
- 4 oeufs durs
- Mayonnaise
- Sel et poivre
Préparation
- Préparez la pâte à choux : faites chauffer le lait avec le beurre et le sel. Ajoutez la farine en une fois et mélangez bien jusqu'à ce que la pâte (la panade) se détache des parois et qu'un film blanchâtre se forme au fond de la casserole. Débarrassez dans la cuve du robot pâtissier équipé de la feuille et mélangez à vitesse lente jusqu'à ce que la préparation soit tiède. Incorporez alors les œufs battus, un par un, jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse. Débarrassez dans une poche à douille ronde.
- Préchauffez le four à 150°C (Th. 5).
- Pochez des boules de pâte sur une plaque chemisée de papier cuisson en les espaçant. Enfournez et faites cuire environ 35 minutes sans ouvrir le four. Laissez refroidir dans le four éteint et entrouvert.
- Pendant la cuisson des choux, préparez la garniture :
- Egouttez le thon. Ciselez la ciboulette. Hachez grossièrement les œufs durs.
- Dans un saladier, mélangez le thon, la ciboulette, la moitié des œufs durs, 2 càs de mayonnaise, du sel et du poivre.
- Lorsqu'ils sont froids, coupez les choux en 2 dans l'épaisseur et garnissez la base de farce au thon. Posez le chapeau, étalez un peu de mayonnaise et parsemez du reste d'œufs durs. Salez et poivrez.
- Servez sans attendre.
“Un délice avec le thon fumé également ”
